La cooperativa Sarapia ha promosso per sabato 31 agosto 2013, a partire dalle ore 18,30, si organizza “vOgLIO qualità”, evento inserito nella più ampia rassegna “Sere d’estate in masseria”, volta alla conoscenza e alla valorizzazione del patrimonio ambientale e naturalistico del territorio che va dalla piana olivetata tra Fasano ed Ostuni alla Valle d’Itria, attraverso passeggiate in natura ed il coinvolgimento delle aziende produttrici di eccellenze agroalimentari locali. L’appuntamento sarà a Masseria Giummetta, azienda agricola biologica di Fasano, che ha fatto della qualità e della conservazione del paesaggio olivetato la sua mission. Qui più che in ogni altro posto, la storia si intreccia con la natura in una liaison perfetta, fatta di equilibri naturali, tradizione e scelte agronomiche sostenibili. L’azienda comprende infatti più di 40 ettari di olivi, coltivati in biologico, che lambiscono l’antica via Traiana e quasi toccano il dolmen di Montalbano. Durante l’evento verrà condotta una passeggiata al tramonto nell’oliveto della masseria, per lasciarsi suggestionare dalla bellezza estetica e dalla storia dell’olivo, a tratti mitologica e a tratti estremamente interessante, non solo dal punto di vista agricolo ma anche e soprattutto antropologico. Ammirando il paesaggio olivetato il pensiero va immediatamente ad Aristotele che diceva “in tutte le cose della natura esiste qualcosa di meraviglioso.”, e per l’olivo anche la sua origine è meravigliosa quanto affascinante. Durante la passeggiata naturalistica, non mancheranno soste ai piedi degli olivi più belli e monumentali per citare alcuni tra i contributi più celebri della letteratura sull’olivo, da Omero a Pavese, e per ricordare credenze sacre e profane sull’olio. Al ritorno in masseria, l’olio diventerà protagonista indiscusso delle tavole già imbandite per una degustazione sotto le stelle delle migliori eccellenze agroalimentari fasanesi. vOgLIO qualità infatti vuole essere anche una vetrina per prodotti di qualità, come il Barattiere, il Pomodoro Regina e il grano Senatore Cappelli, espressione identitaria del territorio, della tradizione e della storia e dell’economia agronomica fasanese.
