A Fasano, come in ogni città del Mezzogiorno, il venerdi santo è una giornata intensa e partecipata con i fedeli che rivivono antichi riti e tradizioni legati a questo giorno. Al centro di tutto sono le processioni dei Misteri, i cortei sacri che, realizzati dalle confraternite cittadine, portano per le vie del paese le immagini, di struggente bellezza, di momenti delle Passione di Cristo. In Fasano centro di processioni se ne contano nella giornata del venerdi santo ben cinque: si comincia alle 8,30 con l’Ecce Homo, il Cristo coronato di spine e rivestito di porpora che si avvia dalla chiesa di san Francesco d’Assisi con il terz’Ordine Francescano Secolare, si prosegue alle 10,30 con la processione del SS. Sacramento che dalla Chiesa Matrice porta i misteri di Gesù caduto sotto il peso della croce e del Cristo spirante. Nel pomeriggio, dopo l’azione liturgica dalla chiesa di san Francesco da Paola si avvia il corteo della confraternita di S. Maria della Salette che reca in processione il mistero della Pietà , al cui rientro cede il passo alla processione del Cristo nella bara che si avvia dalla chiesa dell’Assunta e, infine, alle 10,30 è la volta della processione dell’Addolorata che parte dalla chiesa del Purgatorio con una partecipazione popolare considerevole. Per tutta la mattina e il primo pomeriggio nelle chiese, mete del pellegrinaggio dei fedeli, sono allestiti i “sepolcri”, con le immagini del cristo morto e dell’Addolorata, mentre la tradizione culinaria locale vuole che nel giorno del venerdi santo si consumi la focaccia con la cipolla, un vero appuntamento al quale i fasanesi non vogliono e non possono rinunciare. In casa e nei panifici, la focaccia con la cipolla viene prodotta in quantità “¦ industriali. Processioni dei misteri e vie crucis partecipatissime si svolgono anche a Pezze di Greco, Pozzo Faceto, Montalbano, Speziale e Savelletri, tutti con grande concorso di fedeli che esprimono con la propria presenza, il dolore e la compartecipazione alle sofferenze del Cristo.
